Foul medammas în stil levantin se remarcă prin aroma bogată de ulei de măsline, lămâie și usturoi și este adesea servit ca mic dejun cald și hrănitor.
Ingrediente (pentru 4 persoane)
- 2 căni fasole fava fiartă (din conservă sau fiartă acasă)
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- Zeama de la o lămâie mare (sau după gust)
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță chimen măcinat
- Sare și piper negru, după gust
- Roșie tăiată cubulețe (opțional)
- Pătrunjel tocat, pentru decor
- Pâine arăbească, pentru servire
Mod de preparare
- Încălzește fasolea fiartă la foc mic, cu puțin din lichidul de fierbere. Zdrobește o parte din boabe cu furculița, lăsând câteva întregi pentru textură.
- Într-un bol mic, amestecă usturoiul zdrobit cu zeama de lămâie și lasă câteva minute să se atenueze iuțeala usturoiului.
- Adaugă amestecul de usturoi și lămâie peste fasole, apoi presară chimenul, sarea și piperul, și amestecă bine.
- Toarnă uleiul de măsline deasupra și adaugă roșia tăiată cubulețe, dacă dorești.
- Decorează cu pătrunjel tocat și servește cald, alături de pâine arăbească proaspătă.
Sfat: Poți adăuga ardei iute tocat sau ceapă verde pentru cine preferă gustul picant.
