الفول المدمس بالطريقة الشامية يتميّز بنكهته الغنية بزيت الزيتون والليمون والثوم، ويُقدَّم غالبًا كوجبة إفطار دافئة ومغذّية.
المكونات (لـ ٤ أشخاص)
- ٢ كوب فول مدمس مسلوق (معلّب أو مسلوق منزليًا)
- ٣ فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونة كبيرة (أو حسب الرغبة)
- ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
- خبز عربي للتقديم
طريقة التحضير
- سخّني الفول المسلوق على نار هادئة مع القليل من ماء السلق حتى يصبح دافئًا، ثم اهرسي جزءًا منه بالشوكة مع ترك بعض الحبات كاملة للقوام.
- اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون في وعاء صغير، واتركيه بضع دقائق حتى تلطف حدّة الثوم.
- أضيفي خليط الثوم والليمون إلى الفول، ثم رشّي الكمون والملح والفلفل، وقلّبي جيدًا.
- اسكبي زيت الزيتون على الوجه، وأضيفي مكعبات الطماطم إن رغبتِ.
- زيّني بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخنًا مع الخبز العربي الطازج.
نصيحة: يمكن إضافة الفلفل الحار المفروم أو البصل الأخضر لمن يحب النكهة الحارة.
